प्रोफेशनल शेफ की 5 किलो गरम मसाला रेसिपी। होटल वाला गरम मसाला मसाला।
🌶️ 5 किलो गरम मसाला बनाने की विधि
🧺 सामग्री (Ingredients)
* साबुत धनिया – 2 किलो
* साबुत जीरा – 750 ग्राम
* शाही जीरा (काला जीरा) – 200 ग्राम
* काली मिर्च – 400 ग्राम
* लौंग – 150 ग्राम
* छोटी इलायची – 200 ग्राम
* बड़ी इलायची – 100 ग्राम
* जावित्री – 100 ग्राम
* चक्र फूल – 100 ग्राम
* तेज पत्ता – 150 ग्राम
* दालचीनी – 300 ग्राम
* सूखी लाल मिर्च – 150 ग्राम
* सौंफ – 250 ग्राम
* जायफल – 10 नग
* पत्थर के फूल – 50 ग्राम
🥣 बनाने की विधि
1. सभी साबुत मसालों को धीमी आंच पर हल्का-हल्का भून लें, जब तक खुशबू आने लगे।
2. ध्यान रखें मसाले जलने न पाएं।
3. भुने हुए मसालों को पूरी तरह ठंडा होने दें।
4. अब सभी मसालों को मिक्सी या ग्राइंडर में बारीक पीस लें।
5. तैयार गरम मसाले को एयरटाइट डिब्बे में भरकर ठंडी व सूखी जगह पर रखें।
⚡ उपयोगी सुझाव
* स्वाद में बदलाव के लिए थोड़ा सा सोंठ पाउडर (सूखा अदरक) मिला सकते हैं।
* मसालों को ज्यादा भूनने से कड़वाहट आ सकती है।
* बेहतरीन खुशबू और स्वाद के लिए 2–3 महीने के अंदर उपयोग करें।
